बेहद आसान है बाजार जैसी आइसक्रीम बनाना


अक्सर कई महिलाओं की यह शिकायत रहती रहती है कि पूरी रेसिपी फॉलो करने के बाद भी उनसे बाजार जैसी आइसक्रीम घर पर नहीं बन पाती है। अगर आपकी भी ऐसी ही कोई शिकायत है तो ये आसान से तीन किचन हैक्स आपकी परेशानी दूर करने में आपकी मदद कर सकते हैं। इन किचन हैक्स को अपनाकर आप भी घर पर ही पा सकते हैं बाजार जैसी आइसक्रीम का स्वाद।

आइसक्रीम में बर्फ जमने से ऐसे बचाएं

बाजार और घर पर बनी आइसक्रीम में सबसे बड़ा अंतर यह है कि बाजार की आइसक्रीम जहां सॉफ्ट होती है वहीं अधिकतर लोगों की घर पर बनी आइसक्रीम में बर्फ जम जाती है। इसमें मौजूद छोटे-छोटे आइसक्रिस्टल्स टेस्ट को खराब कर देते हैं। ऐसे में आप आइसक्रीम को बटर पेपर से कवर करने के बाद ही फ्रिज में रखें। लेकिन ध्यान रखें कि इसे हर दो-तीन घंटे में थोड़ा-थोड़ा चलाते रहें ताकि आपकी आइसक्रीम में आइसक्रिस्टल्स न जमें। कस्टर्ड बेस को अच्छे से ठंडा करके ही फ्रिज में रखें।

आइसक्रीम में फ्लेवर मिलाने से पहले ध्यान रखें

कोई भी फ्लेवर आइसक्रीम में तभी मिलाएं जब दूध का बैटर ठंडा हो जाए। कई लोग इसके गर्म रहते में ही वनीला एसेंस, बादाम, चॉकलेट चिप्स आदि डाल देते हैं जिससे आइसक्रीम का टेक्सचर खराब हो जाता है। इसके अलावा आइसक्रीम को कभी भी सीधा फ्रीजर में न डालें। इसे पहले 1 घंटे तक नॉर्मल फ्रिज में रखें ताकि इसमें ठंडक आ जाए। उसके बाद इसे फ्रीजर में जमने के लिए रखें।

आइसक्रीम जमाने के लिए ऐसे कंटेनर्स का करें इस्तेमाल

आइसक्रीम जमाने के लिए फ्लैट कंटेनर्स या फिर ऐसे कंटेनर्स जो ज्यादा गहरे न हों, उनका इस्तेमाल करें। अक्सर घरों में कई बार लोग कटोरे या फिर डोंगे में ही आइसक्रीम जमा देते हैं। लेकिन ऐसा करने से आइसक्रीम की कंसिस्टेंसी सही नहीं रहती और टेस्ट में बी फर्क पड़ता है।


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